Maple Leaf

Maple leaf, javorový list je jedním z oficiálních symbolů Kanady. Jeho kořeny sahají až k domorodým obyvatelům, kteří zde žili před příchodem Evropanů. Javorová šťáva byla významnou součástí jejich stravy. Oficiálně se javorový list stal státním symbolem Kanady 15. února 1965 jako nedílná součást nové vlajky; kanadská vlajka v dnešní podobě byla oficiálně potvrzena královnou Alžbětou II. právě v roce 1965.

Kanadští Indiáni poranili javor ostrou sekyrou a do dřevěných nádob jímali šťávu, z níž pak vyráběli varem tradiční javorový sirup, který v současnosti zaujímá na kanadském trhu dominantní postavení. Před 2. světovou válkou se sirup produkoval také v USA. Dodnes se získává javorový cukr navrtáváním kmenů v jarním období v jižní Kanadě a v USA. V menší míře se rovněž těží javorový cukr ve středoasijských republikách bývalého SSSR. U nás byly javory pěstovány na Semilsku počátkem minulého století. Tehdy, pod tlakem napoleonské blokády, byla snaha vyrábět cukr po vzoru Kanady. Do Evropy byl proto po roce 1800 dovezen a vysazován kanadský javor cukrodárný. Zájem se soustředil i na naše javory. Příkaz k jejich využití dala zvláštní komise pro pokusy s výrobou javorového cukru, ustavená v roce 1811 pod patronací samotného císaře Františka II.